新・シャイニング・キミコの花広場

梅雨が明け、暑くなってきました。

我が家ではこの時期にお味噌を作ります。

今年は梅雨明けが早かったので、味噌作りも１週間ほど早いです。

部活がお休みの少女もお手伝い。慣れたものです。


庭にくどをつくり、火をおこします。

燃料は裏山の木を剪定したものと、松を剪定したときの松葉を利用します。

普段から味噌を作るときに燃料代がかからないように準備しています。

昔の人はさすがと思います。



麦を蒸し、冷まします。


米も蒸し、冷まします。

しばらく広げて冷まします。

どちらも冷めたら麹を混ぜ合わせます。

冷め切った状態で麹を混ぜるのがポイントです。

米袋に入れて、１日ほど寝かせます。

日がかわり

朝起きたら、こうじの香りがぷんとしました。

お昼前。

「きれいに花が咲いたけん冷まそうかね。」

と言う声が・・・・

「はーい。」

米袋から麦と米を出してみると・・・

本当にきれいに花がさいてました。

今年のお味噌も美味しくなるよ

袋から出して、冷まします。

良くここで冷ますのがポイントです。

麦と米を合わせ、塩を混ぜ合わせます。



よ～く混ぜたら容器に入れて１週間ほど置いておきます。

現在ここまで製作中。

１週間ほどすると、大豆を煮て混ぜる合わせます。